「果物王国」と呼ばれる山形県。さくらんぼ、洋ナシ、桃、ぶどう、りんごと全国的に有名なフルーツが収穫されます。
その中でも、さくらんぼの知名度は抜群で、代表格の品種はなんといっても「佐藤錦」
「佐藤錦」と言えば“山形県産”と思いうかべるくらい有名です。
佐藤錦は旬の時期が2～3週間ほど。ごく限られた時期にしか食べられません。
当社の注文で一番多い果物は、昔も今も佐藤錦で特に女性から圧倒的な支持があります。
佐藤錦の誕生
佐藤錦は「ナポレオン」と「黄玉」の掛け合わせによって山形県東根市で昭和３年に誕生しました。
大正元年から発表されるまでの16年に渡り、品種改良に関わった「佐藤栄助」氏の名前から付けられました。
JAさくらんぼひがしねには、今も佐藤錦の原木と石碑があります。
佐藤錦は山形県以外でも、生産されていますが全国の作付面積の4分の３が山形県といわれています。
花が咲いてから収穫されるまで
佐藤錦の収穫期の最盛期は6月中旬～7月初旬頃。花の満開から55日前後で収穫を迎えます。
4月下旬 佐藤錦の開花の時期です。
5月下旬 果実が色づきだします。雨風で果実が割れないように、雨除けテントを張ります。
6月 樹全体の果実が色づきだします。昼夜の温度差で果実の着色がすすみ、食味がのっていきます。
生産者さんの愛情が詰まった佐藤錦がつくられます。
左は「屋根掛けハウス」の中の様子です。
「屋根掛けハウス」は、完全なハウスではなく、横はネットだけで空気が外から入るようになっていて、雨などがしのげるハウスとなっています。
ここ数年は春先の暖かい気候から花が咲く時期が早く、収穫時期が早まっています。
当社のお客様へのお届けも、つい数年前までは6月25日頃が出荷最盛期でしたが、ここ1～２年は6月20日頃となっています
いよいよ発送
佐藤錦は、果肉が柔らかく、日持ちもしません。とってもデリケートなフルーツです。発送作業も丁寧に行います。
右の写真はJA天童での検品の様子です。
生産者さんが丁寧に箱詰めし持ち込まれた商品を、発送前にもう一度検品、重量チェック 。複数人で確認を行い、品質のよいものをお客様にお届けしています。
さくらんぼは、「赤い宝石」「甘酸っぱい初恋の味」ともたとえられます。
甘みの中にほんのり酸味を感じ、小さな果実でも果汁をしっかり感じられます。ついつい食べ過ぎてしまう美味しさです。
季節感あふれる佐藤錦、毎年この時期がくるのが楽しみです。毎年、5月頃からの販売を予定しております。