枝豆のゆで方

枝豆の美味しい茹で方

普段から茹でる方にはこだわりがあるかもしれませんが、

少しでも参考になれば、うれしいです！

＜材料＞

＊枝豆　250g

＊お湯　1リットル　←茹でる用

＊塩　合計40～45g

　塩もみ用　小さじ1（約5g）

　お湯用　大さじ2（30～35g）

　ふり塩用　小さじ1（約5g）

①用意した枝豆を、ボウルに入れます。

②枝豆に塩をふりかけ、手で揉みます。
莢（さや）の産毛や汚れをしっかり落としましょう。

③枝豆を塩で揉んだら、さっと水で洗い流します。

④枝豆の莢（さや）がきれいになるまで、塩でもんで洗い流す作業を繰り返します。

＊1～2回洗えば、十分綺麗になると思います。

ワンポイント

＊枝豆をきれいに洗うことで、食べる際の口当たりがよくなります。

＊莢（さや）の端を切り落とすと、より味がしみこみやすくなります。

両方切り落とす方もいらっしゃいますが、片方でも十分だと思います。

⑤たっぷりのお湯に、塩を適量いれ、枝豆を中火で茹でます。

目安は5分程度です。

⑥枝豆の口が開き始めたら、茹で加減をチェックしてください。

ワンポイント

＊枝豆は、茹で加減を確かめながら調理してください。お湯から茹でて時間を記録しておくと、2回目から調理が楽です。

＊調理法によりますが、水から茹でると水っぽい味になる場合があるので、ご注意ください。

⑦美味しく茹で上がったら、冷水にとって冷やします。

⑧枝豆を冷水から取り出して、冷蔵庫で冷やしたら、塩を振って出来上がり！

ワンポイント

＊茹でたて、熱々の枝豆に塩を振っても美味しくお召し上がりいただけます。

その場合、気持ち早めにゆで上げてください。

＊冷蔵で冷やす際、長く水につけすぎると水っぽくなるので、ご注意ください。

枝豆は、茹でるだけでなく、焼き枝豆やペペロンチーノ風もおすすめです。

いろいろな調理法でお楽しみいただきたいです！