④肉・魚・加工品

④肉・魚・加工品 · 2020/09/21

青森県の帆立の養殖、収穫から加工まで

覚悟はしていましたが、思ったより海はきつかった。青森県の帆立の養殖、収穫から加工まで。動画も撮影してきました。船にのって養殖場へ行き、ホタテを水揚げ、殻から貝柱を取り出して選別箱詰め。思っていたより海はきつかった

④肉・魚・加工品 · 2020/07/10

千年の歴史が物語る、日本の味・梅干し

ＪＡ紀南の梅干しは原料に完熟梅を使用。梅の木の下にネットを張って完熟したものが落果したものを使います。完熟した梅の実はとても甘い香りがします。塩分20％の白干し梅は昔ながらの梅干しです。塩分控えめの梅干しは白干し梅をＪＡ独自の技術で塩分を１０％以下に加工して皆様にお届けしています。ＪＡ紀南では、ゆっくりと塩分を抜くことにより、梅干し本来の味と香りを大事にした梅干しを作っています

④肉・魚・加工品 · 2020/05/12

飲んでみてから始まった。日本酒「稲露」

出羽桜？　稲露？はじめに話をうかがった時には、お酒の紹介が目的では無かったので説明時には、現物の日本酒はありませんでした。なので「稲露（いなつゆ）」いう名前だったので、出羽桜酒造でつくっている「稲露」ということを理解するのに少し時間が要りました。全農ライフサポート山形が、あの出羽桜酒造に依頼してつくったおいしいお酒とのことで、サンプルが届くのを待たずして注文しました。