③野菜

③野菜 · 2020/06/10

淡路の玉ねぎは収穫時期によって、３種類に大別されます。当社の６月下旬からお届け開始するタイプの玉ねぎは、９月に苗床に種をまいて、１～２月に植え替えます。そこから厳しい寒さにジッと耐えて５～６月に収穫されます。この７カ月の間にじっくりと栄養をため込んでいます。そして収穫した玉ねぎは「玉ねぎ小屋」などで、ゆっくり自然乾燥させ甘みが増した淡路たまねぎがつくられます。